如是說999

 (2017-08-17 18:22:15)

■改变生命的食物

想从接下来要介绍的食物中获益，无论你奉行何种饮食方式，或者你是否有奉行任何饮食方式，其实都没关系。我们所有人都不一样，因此对每个人有益的特定食物组合也不同，重点在于你的个人需求。为唇疱疹所苦？那马铃薯一定对你有帮助。想改善甲状腺的健康？你或许会想认识一下花椰菜与它的十字花科表亲。

假如你采行某种将水果排除在外的饮食法，但你缺乏钙质，又在此读到柳橙富含钙，且是以其生物可利用度最高的形式呈现，该怎么办？一样，重点在于你的个人需求——你最好多吃柳橙，而不是避开。若想改善失眠，那你在跳过芒果与香蕉（助眠冠军）的同时就错失了摆脱失眠的良方，就只因为某种饮食方式叫你别吃它们。一切都围绕着你。你想要解决或避免什么样的健康问题？症状与疾病是来自身体的讯息，告诉你身体正需要什么，也藉此决定了最适合你的食物。特定的食物信仰体系永远无法胜过这一点——你没办法将某种食物信仰强加在身体的需求之上。

想要获取这些食物提供的助益，关键之一就是经常大量摄取它们。任何一点分量都有帮助，所以你当然能选择以补充的方式利用食物。若想要有更快速的成效，试着找一天单纯食用以改变生命的食物组成的餐点，同时避免食用本书第三部〈阻碍生命的食物〉那一章里列出来的东西；或者，找一个星期，甚至一整个月都只吃改变生命的食物。我在第一本书《医疗灵媒》中提供了一套“二十八天疗愈净化法”，试过的人都回报了相当惊人的成果。

只要了解这些食物可以为你做些什么，就能让一切有所不同。当你知道水果是癌症斗士、蔬菜能赶走体内酸性、药草与香料可以建构免疫系统，以及野生食物有助于适应压力之后，找寻这些食物就从恼人的工作变成一个机会。

由于篇幅限制，还有许多改变生命的食物我没办法在这里介绍。我知道有些读者在第二部列出的食物中找不到南瓜、薄荷、番茄、坚果、种子类，以及其他无数种个人偏爱的食物时，一定很失望。请放心，这五十种改变生命的食物（其实超过五十种，因为有些食物是成组列出）只是开始。

请记住，关于各种改变生命的食物带来的益处，你即将读到的只是重点部分。我没办法列出所有细节，不然每种食物都得花上一整本书才说得完。因此，我把焦点放在它们不为人知，或者我们尚未通盘理解的健康益处上。

就以最近成为热门饮食话题的“颜色”为例。颜色确实很重要，野生蓝莓的深蓝紫色果皮中含有最高比例的抗氧化物，赋予它抗氧化能力的植物色素对大脑健康相当有帮助。但水果、蔬菜、药草与香料，以及野生食物之所以有益，并不全然只跟颜色有关。颜色对某些疾病与症状至关重要，其他营养素则可能对其他疾病与症状而言举足轻重。大家往往认为“白色”食物不好，因为我们现在知道经过脱色与加工的面粉对健康无益，但谈到改变生命的食物，就得注意别把“白色”视为“缺乏营养”。当你切开苹果、香蕉、牛蒡、花椰菜、某些种类的洋葱、许多种马铃薯和某些小萝卜时，会发现都是白色的。这些食物虽然少了色素，但全都蕴藏着满满的疗愈能力。所以，虽然你会在此读到一些关于食物颜色的细节，但这本书谈的可不只有颜色——如果只关注颜色，那就亏大了。

为疾病与症状贴上的标签

你想怎么利用本书的第二部都可以，无论是从前面读到后面，或者快速翻阅以找出与你想要预防或减轻的特定疾病或症状相关的食物。但请注意，每个食物章节中列出的可疗愈疾病与症状并非钜细靡遗；如同列出的各种食物对健康的益处一样，这些都是特别值得注意的重点。

关于疾病名称，在此要多提一下：假如你读过我的第一本书、参与过我的现场活动，或者定期收听我的广播节目，一定知道我认为某些“难解疾病”被冠上的特定病名有误导之嫌。这些是医学界尚未充分理解的疾病，冠上病名后会让人以为它们已经被摸透了。然而，我知道许多读者是初次接触我的书，如果你也是，那么你在看见“这些综合症状被不当地命名为莱姆病”或“念珠菌含量高这件事本身没有什么意义，你必须先了解背后的原因”这类注解时，一定会摸不着头绪。因此，你只会看见书上列出“莱姆病”及“念珠菌感染”。书中还有许多这类例子。我对不当病名的观点从未改变，但因为尊重人们是透过主流病名来认识疾病，所以选择使用那些较为人知的名词。

还有另一件事：某些疾病会有几种不同名称。比方说，为了看来简洁，我在书中用的是“慢性疲劳症候群”——当然，我还是尊重你最认同的名称可能是“肌痛性脑脊髓炎∕慢性疲劳症候群”“慢性疲劳免疫功能失调症候群”或“全身性劳作不耐受症”。任何有多种名称的疾病都比照办理。

所谓的“发炎”与“自体免疫错乱”

人们普遍将自体免疫疾病误解为身体在攻击自己。“自体免疫”本身就是错误用语，这个词的意思是你的免疫系统盯上你了——盯上你自己！这使得“自体免疫”成了怪罪你和你的身体的标签。事实上，身体不会攻击自己，身体攻击的是病原体，所以比较恰当的用语应该是“病毒免疫”或“病原体免疫”，因为免疫系统锁定的是入侵者，例如EB病毒、带状疱疹、巨细胞病毒、人类疱疹病毒第六型、其他疱疹病毒，甚至某些细菌。

在阅读接下来的内容时请谨记在心，如同其他拙劣的疾病标签，我在书中提到自体免疫疾病与失调时，有时会用“自体免疫”这个词，以及医学界视为自体免疫问题的各种常见病名，包括类风湿性关节炎、桥本氏甲状腺炎及狼疮。但别忘了，这些病名背后还有更深层的含意。

“发炎”也是另一个未经真正理解的用语。医学界将其视为从癌症、肥胖到心脏病等所有问题的起因，已然成为我们不再质疑的囊括性用字。然而，我们必须质疑——不是因为发炎现象不存在（任何有过疼痛与肿胀问题的人都能证明发炎现象再真实不过了），而是我们必须检视为什么发炎。发炎本身并不会引起任何问题。当发炎不是受伤引起的，就是病原体入侵导致的结果。以自体免疫疾病而言，发炎现象是病毒入侵的决定性特征。以结肠炎为例，带状疱疹病毒深深钻进结肠黏膜中，促使免疫系统试图抵御入侵的微生物。再以桥本氏甲状腺炎作例子，如同我在《医疗灵媒》中披露的，EB病毒入侵甲状腺组织导致发炎，而发炎表示身体正在努力保护甲状腺不受病毒侵害。你可能听过某些说法，表示自体免疫反应是身体在抵御刺激物（例如病毒或麸质）的过程中错乱了，无法分辨外来物质与你自己的身体组织。刺激物不是这样作用的。让我厘清一下：引起自体免疫疾病的刺激物，其实是已存在体内的病毒的直接燃料。身体不会陷入混乱而开始攻击自己，任何抗体活动都是你的免疫系统在主动攻击病原体，而不是攻击你的身体，这是很重要的区别。

所谓的发炎性食物，例如谷物等，时常背负骂名，尤其是在另类疗法社群里，谷物总是被贴上直接引起发炎，甚至引发自体免疫疾病的标签。专业用语叫“霉菌毒素”（由感染谷类作物的真菌产生的有毒物质），这也是许多资讯来源用来解释谷物为何会引发问题的说法。这个逻辑的问题在于：许多人摄取谷物后并无异状。还有，为什么许多超过九十岁的长者一辈子都在吃谷物与加工食品，却从来没有健康问题？

真正的原因是：自体免疫疾病患者体内有病毒或其他病原体（或两者都有），而这些病菌以谷物与霉菌毒素为生，并在过程中制造出更强大的神经毒素，导致发炎。所以，体内没有病原体的人不会对谷物产生反应，因为谷物不会让病原体开始大快朵颐。患有桥本氏甲状腺炎、休格伦氏症候群、硬皮症、多发性硬化症、纤维肌痛症、狼疮或类风湿性关节炎的人，虽然在食用面包或贝果之类的食物后可能会觉得头脑不清楚与疲劳，但食物本身并不会使人发炎，而只是诱发了发炎现象。这不是说小麦等谷物对任何人的健康而言都是理想食物（我在第三部的〈阻碍生命的食物〉那一章会解释为何小麦会带来问题），然而我们还是必须了解，对小麦产生反应的人，体内到底发生了什么事。

还有其他种类的刺激因素可能为体内的病毒与其他病原体提供燃料，或是削弱免疫系统，使潜伏的病毒有机可乘。这些刺激因素包括：接触到辐射物、DDT与其他杀虫剂、除草剂、油漆味或霉菌；营养缺乏；药物滥用；害虫叮咬；身体受伤；接触有毒重金属；情绪创伤。

想要改善健康状况，不只要避开会提供病原体燃料的食物，或是避免接触其他刺激因素，更要摄取能替你清除病毒、细菌及毒素的食物。所以，假如你正在对抗自体免疫疾病或任何发炎问题，别只聚焦在与你的特定疾病相关，或是能镇静发炎反应的少数几种食物，本书列出的任何抵抗病毒或细菌的食物都可以协助你疗愈。解决这些根本问题，就能减轻发炎现象，并逆转自体免疫疾病。

水果恐惧症

对水果的恐惧让太多人无法保护自己的健康，这主要源自大众的错误观念，认为水果中的糖分与精制食用糖与高果糖玉米糖浆相同，这绝对是错误的。水果及生蜂蜜中的天然果糖与葡萄糖，跟经过加工的糖极为不同。四大尊者食物中的天然糖分具有抗氧化物，包括白藜芦醇，以及对保持健康极为关键的多酚类。与普遍观点恰恰相反，水果并不会喂养念珠菌与其他真菌、癌症、病毒、细菌，或其他任何对身体有害的物质，而是会对抗这一切。因为水果相当容易消化，其糖分可以在你吃下水果后短短几分钟内就离开你的胃，进入血液中——甚至不会抵达肠道。

真正会喂养疾病的，是饮食中过多的脂肪。尽管有些饮食风潮可能试图反驳，但过多脂肪会使肝脏与胰脏过劳、让排毒作用变缓、导致糖尿病与脂肪肝、引起水肿与体重增加、加速有毒重金属氧化、让消化变慢，以及喂养病原体。这不是说你的饮食中不需要脂肪，你确实需要，而本书介绍的两种改变生命的食物（椰子与酪梨）就含有特别珍贵的脂肪形式。只不过，太多的脂肪，尤其是来自油炸食物等劣质来源的脂肪，绝对不是你的朋友。

如果你真的很担心生病，而且想要感受到最佳健康状态，请稍微减少饮食中的脂肪含量，并大量摄取改变生命的食物，特别是大量的水果与叶菜类。假如对摄取水果的疑虑在你心中挥之不去，请参阅我第一本书《医疗灵媒》中的〈水果恐惧症〉那一章。

野生食物的益处

本书中的每一种食物都能在各个层面喂养你：身体、情绪，以及灵性层面。前三大族群——水果、蔬菜、药草与香料——是主要食物，能够提供支持、燃料，疗愈我们、给我们教诲，并且对抗疾病，让我们向前迈进。

野生食物则让这一切更上一层楼。本书中的野生食物——芦荟、大西洋海菜、野生蓝莓等——都挺过极端环境，来到我们手中时，这些食物已经是在压力中成长茁壮的专家，并且将这项专长传给我们。野生食物特别有益于逆转由过量肾上腺素、有害食物及四大病根造成的伤害。野生食物是失落的环节、是圣杯，也是获得崭新开始的秘密。这些强大的抗老化食物充满适应原，也就是说，它们对于帮助身体适应生命给我们的挑战相当重要。野生食物不仅保留了大自然原本的维生素与矿物质含量，更在细胞中携带了重要的生存资讯。吃下野生食物，让它们得以在恶劣环境中存活的智慧就成了我们的一部分。

野生食物的概念听起来可能很陌生，但别把它们当成陌生人，你需要这些朋友来让其他改变生命的食物发挥功效。别担心，你不必花大把时间在穷乡僻壤寻觅，其实许多野生食物（或是以接近野生型态呈现并能提供相同益处的食物）正在你家附近的市场等着你光顾，你很快就会读到更多细节。

■蔬菜：马铃薯

你是否曾经（可能是小时候）因为某人的错误观念而陷入麻烦，以致别人批评你犯了错？那你应该能了解马铃薯的困境。马铃薯一直以来都背负恶名。身为食物战争的受害者，被误解为“使人生病”的食物，马铃薯总是因为它从未引起的疾病而挨骂。马铃薯背负导致肥胖、糖尿病、癌症、念珠菌过度增生与其他许多疾病的莫须有罪名，但事实上，这神奇的块茎能逆转这些疾病。没错！马铃薯对糖尿病患者其实相当有益，因为它有助于稳定血糖。

常见的错误观念认为马铃薯有毒，因为它是茄科植物。马铃薯、番茄、茄子与其他可食用茄科植物并不会使关节炎之类的疾病恶化，你可以将“马铃薯会导致发炎”的疑虑放在一旁。事实上，用来油炸马铃薯的有毒油类、马铃薯上的起司酱，以及马铃薯泥中的奶油、牛奶与鲜奶油，让全世界认为马铃薯对人有害。油炸过程与乳制品中的高脂∕高糖，才是导致胰岛素抗性与促使糖化血色素浓度到达糖尿病范围的幕后黑手。这种脂肪与乳糖的组合还会喂养各种癌症。马铃薯不会引起健康问题，它是被其他食材拖下水的。

此外，也请小心别将马铃薯与大家对谷物及加工食品的恐惧混为一谈。如果你正在避开“白色”食物，例如白米、白面粉、白糖与乳制品（牛奶、乳酪、优格与鲜奶油等），别戒掉马铃薯！毕竟，完整、天然状态的马铃薯并不是白色的，而是覆盖着富含营养的红色、褐色、金色、蓝色或紫色外皮。马铃薯的这种外皮是极佳的养分来源，是胺基酸、蛋白质与植物性化合物的奇迹。只有切开马铃薯才会看见白色的内部，但这不代表里头没有营养价值，毕竟就算我们将苹果、洋葱或小萝卜切开后发现里头缺乏颜色，也不会认为它们是白色食物所以没有用处。人工栽种的蓝莓里头也没有颜色（野生蓝莓则是里外都有颜色），但这也没有让它出现在白色食物名单中。大家反而会想像这些食物的完整形态——我们就是需要以这种方式看待马铃薯。

整颗马铃薯里里外外都有价值，且对健康有益，因为马铃薯植株从大地汲取了某些最高浓度的巨量与微量矿物质。马铃薯的钾含量很高，也富含维生素B6，同时是绝佳的胺基酸来源，特别是以生物活性形态呈现的离胺酸。离胺酸是强大的武器，可以对抗癌症、肝脏疾病、发炎，以及引起类风湿性关节炎、膝盖疼痛、自体免疫疾病等问题的病毒，例如EB病毒。

若想对抗各种慢性病，例如抵抗肝脏疾病、强化肾脏、镇定神经与消化道，以及逆转克隆氏症、结肠炎、大肠激躁症或消化性溃疡，马铃薯就是你的战友。除了抗病毒，它也可以抗菌与抗真菌，并含有营养的辅因子与辅酵素，加上生物活性化合物，可以使你保持健康，并协助你面对压力。此外，马铃薯也是有益大脑的食物，能让你接地、专注。

你小时候是否做过科学实验，在马铃薯上插几根牙签，让它在一杯水上保持平衡，并看着它在窗台上发芽？有多少其他食物能在你面前如此转变、茁壮？这就是马铃薯不可低估的力量，我们小时候亲眼见证过。但长大后，我们怎么会忘记以前见证的奇迹，反而认为马铃薯是软弱、贫乏又可笑的食物呢？我们真正应该对它说的是：“没有你该怎么办？”马铃薯对我们的生存至关重要。

你这些年来也许避开了有关马铃薯的错误资讯，如果是这样，身体会感谢你，而且你现在有了更多欣赏马铃薯的理由。另一方面，假如你曾经被误导而相信马铃薯不过是淀粉，会让你的腰围增加，是时候以全新的眼光看待这种根茎类蔬菜了。如果你够大胆，可以克服流行食物文化的制约，去欣赏马铃薯最纯粹的形态，你将送给自己一份最棒的礼物。

 本文摘自: 《医疗灵媒．改变生命的食物》

《医疗灵媒．改变生命的食物》

Medical Medium Life-Changing Foods: Save Yourself and the Ones You Love with the Hidden Healing Powers of Fruits & Vegetables

作者： 安东尼．威廉

 原文作者：Anthony William

 译者：邓捷文

 出版社：方智

 出版日期：2017/08/01

 資料提供:http://blog.sina.com.cn/s/blog_ae1671a00102xnte.html