人体一旦缺钾,最突出的表现就是全身无力、疲乏。

 

在现实生活中,很多人都吃补品并知道它的重要性,但有一种称作“钾”的元素很多人并不了解。

 

钾元素对人体特别重要,如果体内缺钾时,可引起肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病理性改变,表现为肌肉无力、心律失常、胃肠道功能紊乱等。长期缺钾,可出现肾功能障碍。

 

人体一旦缺钾,最突出的表现就是全身无力、疲乏,出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫,尤以下肢最为明显。如果严重缺钾时还会出现代谢紊乱、心律失常、心力衰竭,出现胸闷、头晕眼花、心悸、呼吸困难。此外,低钾会使胃肠蠕动减慢,加重厌食,出现恶心、呕吐、腹胀、便秘甚至肠梗阻。

 

补够钾有助防慢性病,因钾是维持人体正常运转的关键营养素之一,它主要有以下作用:

 

钾主要存在于细胞内液,对于维持细胞的完整性和电解质平衡十分重要;心脏的正常搏动、肌肉正常收缩都有赖于钠、钾电浆的协同作用,碳水化合物和蛋白质的代谢也需要钾的帮助;因过量摄入钠导致高血压时,钾还具有降血压的作用,这是因为钾能促进钠从尿中排出,并抑制肾素—血管紧张素系统,从而降低血管压力。

 

研究证实,钾对预防高血压等慢性病具有重要作用,并有助于防止钙流失,使骨骼更硬朗。

 

根据美国食品药物管理局(Food and Drug AdministrationFDA)公布的每日建议摄取量,一般成年男性和女性每日建议的钾摄取量为4,700毫克。

 

美国thedailygreen网站列举10种钾含量最丰富的常见食物,供读者参考。

 

1、地瓜

 

 

地瓜的钾含量非常高,一颗就有694毫克,约占每日建议摄取量的15%。

 

 

 地瓜的钾含量非常高,一颗就有694毫克,约占每日建议摄取量的15%。

 

这种根茎类植物钾含量非常丰富,一颗就有694毫克,约占每日建议摄取量的15%。此外,地瓜也是富含β–胡萝卜素(beta-caratene)和维他命A的首选食物。

 

2、甜菜叶

 

甜菜叶不仅富含维他命A、维他命K和β–胡萝卜素,钾含量也高人一等,只要半杯就有655毫克。做菜时甜菜叶常被用来代替羽衣甘蓝菜。

 

3、马铃薯

 

一颗马铃薯就有610毫克的钾。
一颗马铃薯就有610毫克的钾。

 

这是在美国广受欢迎的根茎类蔬菜,如果连皮一起吃下去的话,一颗马铃薯就有610毫克的钾。此外,马铃薯也是维他命B6的重要食物来源,对保持皮肤健康大有帮助。不过,要注意马铃薯皮上可能有杀虫剂残留,最好选择不用农药栽植的有机马铃薯食用比较保险。

 

4、柳橙汁

 

大多数人都不晓得柳橙汁同时含有丰富的钾,喝起来方便又省事。

大多数人都不晓得柳橙汁同时含有丰富的钾,喝起来方便又省事。

 

 

常出现在早餐里的柳橙汁最让人熟知的是它丰富的维他命C含量,但大多数人都不晓得柳橙汁同时含有丰富的钾,而且喝起来方便又省事。

 

5、白豆

 

这种豆科植物就像其他豆类一样,含有丰富的淀粉、蛋白质、铁和纤维。光是半杯白豆就有595毫克的钾。

 

6、椰枣

 

椰枣(Date)是来自中东地区的水果,也是高钾的食物之一,半杯椰枣含有的钾高达584毫克。

 

7、优格

 8盎司脱脂的原味优格中含有钾579毫克。
8盎司脱脂的原味优格中含有钾579毫克。

 

很多人都知道吃起来简便快速的优格是钙质的重要来源,但可能不清楚它其实也富含钾。8盎司脱脂的原味优格中含有钾579毫克。

 

8、葡萄干

 

半杯葡萄干含有543毫克的钾,挤上了高钾榜的前十名。
半杯葡萄干含有543毫克的钾,挤上了高钾榜的前十名。

 

 

葡萄干长久以来深受大众欢迎,现在它的优点又多了一项,半杯葡萄干含有543毫克的钾,挤上了高钾榜的前十名。相形之下,葡萄少了葡萄干经过日晒脱水的过程,比其他水果更容易出现杀虫剂残留的问题,建议尽可能购买全程不用农药栽植的有机葡萄。

 

9、蛤蜊

3盎司的蛤蜊含有534毫克的钾。
3盎司的蛤蜊含有534毫克的钾。(以上图片来源皆为Adobe stock)

 

蛤蜊大概是这10种高钾食物里最令人出人意料的一种了,它不只钾含量丰富,铁和维他命B12的含量也高居各种食物之冠。3盎司的蛤蜊含有534毫克的钾。

 

不但如此,吃蛤蜊也是个符合环保概念的消费选择,因为根据环境保卫基金会海产部(Environmental Defense Fund’s Seafood Selector)的调查,蛤蜊的污染物质含量低,同时美国民众最常吃的北大西洋岸圆蛤养殖起来,对自然环境的冲击极小。

 

10、梅子汁

 

这种可口的饮品含钾量也不容小觑,6液体盎司就有528毫克。

 

来源:http://kzg.io/gb3Sp3

 

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