2017-11-30

 

 

一項新發現的文件緩存顯示,糖業長達數十年的努力掩蓋了商品對消費者健康的有害影響。

加州大學舊金山分校(UCSF)的科學家們發表在《公共科學圖書館·生物學》(PLOS Biology)雜誌上的一項研究中稱,該行業操縱了科學,並影響了法規,甚至在50年前指出糖與心臟病之間存在關聯時,還關閉了自己的研究。

研究報告的主要作者克里斯汀.卡恩斯(Cristin e . Kearns)在接受UCSF採訪時表示:「糖協會證明了糖的熱量與澱粉的熱量有不同的代謝作用。」「這與它的公眾地位形成了鮮明的對比,現在,所有的卡路里都是平等的。」

研究聲稱糖研究基金會(SRF)計劃,名為259項目,已成立調查1969年動物糖的影響,故意隱瞞證據表明糖消費創造高水平的甘油三酸酯,一種脂肪,穿過血液的問題會導致膀胱和心血管健康不佳。

加州大學舊金山分校醫學院的教授斯坦頓.格蘭茲(Stanton Glantz)說,這項研究在1972年停止,儘管科學家們要求時間收集更多的數據。該項目的資深作者格蘭茲說:「這種情況再次說明,就像煙草業一樣,制糖業長期以來一直壓製不支持其經濟利益的科學結果。」

與此同時,華盛頓特區的一個貿易組織--糖業協會(Sugar Association)和SRF組織的前身--糖協會(Sugar Association)否認終止了這項研究。在其網站上發表的一份聲明中,該組織否認發表在《公共科學圖書館·生物學》雜誌上的文章是一項「研究」,而是說,它是「對近50年前發生的事件的猜測和假設的集合」。

聲明繼續說:研究結果有三個原因,其中沒有一個涉及到潛在的研究結果:這項研究被嚴重推遲了;因此,它超出了預算;這一延遲與糖研究基金會的組織重組重疊,成為了一個新的實體,國際糖研究基金會。

在全球健康危機中,人們普遍認為食糖是一個驅動因素。發表在《新英格蘭醫學雜誌》(the New England Journal of Medicine)上的一項研究調查了截至2015年的25年的肥胖相關健康問題,發現世界上近三份之一的人口超重,世界上5%的兒童和12%的成年人認為肥胖。這個數字是1980年以來的兩倍。

转自:醒覺大勢頭的部落格

http://blog.udn.com/17ab68df/109248286

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